CHÂTEAU PEYRON-BOUCHÉ
CHÂTEAU PEYRON-BOUCHÉ
- A.O.C. : Graves Rouge
- Encépagement : Merlot et Cabernet Sauvignon
- Elevage :
– En barriques de chêne français 12 mois pour complexifier la palette aromatique et arrondir la structure.
– En cuves pour préserver les arômes du fruit. - Vinification : Macération à froid pour favoriser l’extraction des arômes et de la couleur. Macération finale à chaud pour continuer l’extraction en assouplissant les tanins et gagner en sucrosité.
- Durée de cuvaison : environ 3 semaines
- Dégustation : « Un bouquet tentateur de fruits rouges bien murs (boisé discret), une bouche ronde et ample bien charpentée avec de la mâche et du gras » (Guide Hachette 2018)
- Harmonie mets et vins : Viandes rouges, viandes blanches, plateau de charcuterie, fromages à pâte pressée cuite.
- Vieillissement : 4 à 7 ans
- A.O.C. : Graves Rouge
- Encépagement : Merlot et Cabernet Sauvignon
- Elevage :
– En barriques de chêne français 12 mois pour complexifier la palette aromatique et arrondir la structure.
– En cuves pour préserver les arômes du fruit. - Vinification : Macération à froid pour favoriser l’extraction des arômes et de la couleur. Macération finale à chaud pour continuer l’extraction en assouplissant les tanins et gagner en sucrosité.
- Durée de cuvaison : environ 3 semaines
- Dégustation : « Un bouquet tentateur de fruits rouges bien murs (boisé discret), une bouche ronde et ample bien charpentée avec de la mâche et du gras » (Guide Hachette 2018)
- Harmonie mets et vins : Viandes rouges, viandes blanches, plateau de charcuterie, fromages à pâte pressée cuite.
- Vieillissement : 4 à 7 ans